Prendiamo due zucchine ed eliminiamo l'estremità . Tagliamole a fette o, in alternativa, grattugiamole con un pelapatate, in modo da avere delle listarelle.
Prendiamone due alla volta e arrotoliamole su se stesse, a mo' di involtino. Ripetiamo la procedura per le restanti coppie di zucchine.
Riponiamole tutte in una ciotola in verticale. Intanto, tagliamo l'aneto e riponiamolo in un piatto, nel quale versiamo anche il prezzemolo sminuzzato. Poi, prendiamo 2 spicchi d'aglio schiacciati e 1 cucchiaio di zucchero, 1 cucchiaino di sale e mezzo litro di acqua frizzante.
Mischiamo il tutto, in modo da realizzare un composto semi liquido che andremo a versare sugli involtini di zucchine a mo' di marinata. Chiudiamo la ciotola e lasciamolo raffreddare per sei ore.
Fatto ciò, con l'aiuto di una pinza, estraiamo le zucchine dalla ciotola e adagiamole su un piatto, lasciandole in verticale. Si tratta, dunque, di un piatto fresco e genuino, ideale per le sere d'estate. Buon appetito!
