Granita all'albicocca
Porzioni 4 persone
Ingredienti
- 500 g albicocche mature
- 100 g zucchero
- 250 ml acqua
- 1 limone
- q.b. menta fresca facoltativa
Istruzioni
- Prendi le albicocche e dopo averle lavate bene sotto acqua corrente del rubinetto, tagliale perfettamente a metà e togli il nocciolo. Metti le albicocche nel boccale di un mixer da cucina e frulla bene fino ad avere una purea.
- Il secondo step è la preparazione dello sciroppo: in un pentolino dal fondo spesso mescola zucchero e acqua. Cuoci a fiamma media per 5 minuti finché non si forma lo sciroppo di zucchero. Poi spegni il fuoco e lascia raffreddare.
- Quando è fredda, unite la purea allo sciroppo di zucchero e aggiungi anche il limone spremuto filtrato. Dopo aver mescolato bene versate il composto ottenuto in una vaschetta rettangolare adatta al congelamento, ma prima fate raffreddare in frigo per 30 minuti. Riponete in freezer per 2 ore ricordando di togliere la vaschetta ogni mezz'ora per rompere i cristalli di ghiaccio.
- Frulla la granita usando un frullatore ad immersione e versa nelle coppette e servi agli ospiti come dessert fresco estivo. Buon appetito!