Granita al cantalupo
Porzioni 2 persone
Ingredienti
- 700 g melone cantalupo polpa
- 150 g zucchero
- 150 ml acqua
- q.b. menta per guarnire
Istruzioni
- Metti l'acqua e lo zucchero in un pentolino dal fondo spesso. Cuoci a fiamma media e mescola continuamente finché non si forma lo sciroppo. Spegni il fuoco e mettilo da parte finché non si raffredda del tutto.
- Apri a metà il melone cantalupo e poi togli la buccia. Taglia prima a fette e poi a cubetti, dopo aver tolto i semi e la parte centrale.
- Metti il melone nel boccale di un mixer da cucina insieme allo sciroppo fatto in precedenza e ora completamente raffreddato. Frulla fino ad avere un composto omogeneo ma granuloso, non liscio e vellutato.
- Versa il composto in un contenitore rettangolare o in uno stampo per plumcake. Mettilo in freezer per 4 ore ricordando però ogni mezz'ora di toglierlo dal frigo e rompere i cristalli di ghiaccio.
- Metti la granita nelle coppette e poi come topping usa una foglia di menta fresca oppure granella di pistacchio di Bronte oppure gocce di cioccolato bianco. Buona merenda estiva!