Tagliare una cipolla e grattugiamo una carota e far soffriggere in padella con olio di oliva per 7-10 minuti.
Tagliamo a pezzi un cavolo cappuccio con un coltello ben affilato e saliamolo. Fate sobbollire in padella, insieme alla cipolla e alla carota per 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Intanto, prendiamo un chilogrammo di patate e mettiamole in una ciotola con l'acqua. Spremiamo le patate per eliminare l'amido. Poi, grattugiamole.
In una pirofila, aggiungiamo un filo d'olio e spennelliamo per bene, in modo da coprirne anche i bordi. A questo punto, adagiamovi le patate che abbiamo grattugiato, sale, pepe, un cucchiaino di paprica e aggiungiamo il soffritto che abbiamo preparato in padella. Fatto ciò, ricopriamo con un altro strato di patate grattugiate.
A questo punto, versiamo il succo di pomodoro (150 ml) e lo stendiamo per tutta la superficie. Saliamo e pepiamo e aggiungiamo un altro strato di soffritto.
Grattugiamo 150 grammi di formaggio e adagiamolo sulla superficie del nostro sformato. Tagliamo un pomodoro grosso rosso a fette e stendiamole in superficie.
In una ciotola, versiamo 200 grammi di yogurt, tre uova, sale e pepe e iniziamo a mescolare il tutto con la frusta. Versiamolo sulla superficie dello sformato.
Copriamo il tutto con la carta argentata e inforniamo a 180 gradi per 50 minuti.
