Insalata tedesca
Porzioni 4 persone
Ingredienti
- 4 uova
- aceto di mele
- 600 g patate
- q.b. sale
- 2 cipolle
- 1 cetriolo
- 200 g cavolo rosso
- 200 g fagioli rossi
- 100 ml acquafaba
- 1 spicchio aglio
- senape
- zucchero
- olio d'oliva
- prezzemolo
Istruzioni
- Pelate le patate e lessatele in una pentola con acqua salata. Poi tagliatele a tocchetti.
- Prendete il cetriolo sottaceto e tagliatelo a rondelle.
- Prendete le cipolle e dopo averle fatte a rondelle conditele con zucchero, sale e aceto di mele e mescolate bene.
- Cuocete le uova soda. Nella pentola dell'acqua però aggiungete aceto di mele.
- Prendete un'insalatiera e mettete dentro tutti gli ingredienti senza mescolarli tra loro, ma separati come se fosse una poke: al centro mettete le patate lesse, poi tutto intorno le cipolle, i cetrioli sottaceto, il cavolo rosso, le uova sode tagliate a metà e i fagioli rossi.
- Preparate il condimento della vostra insalata tedesca. Nel boccale di un mixer da cucina mettete: acquafaba, senape, sale, zucchero e olio di girasole. Frullate tutto e usate questa salsa per condire l'insalata. Mette in forno e cuocete a 180° per 10 minuti. Buon appetito!