Biscotti al caffè
Porzioni 6 persone
Ingredienti
- 250 g farina 00
- 120 g zucchero semolato
- 1 uovo
- 1 cucchiaino caffè solubile
- 2 cucchiai caffè espresso
- 1 cucchiaio cacao amaro in polvere
Istruzioni
- Prendete 1 cucchiaino di caffè solubile e scioglietelo nella tazzina di acqua tiepida. Aggiungete anche 2 cucchiai di caffè espresso amaro.
- In una ciotola mescolate zucchero semolato e burro ammorbidito. Aggiungete anche la cremina a base di caffè. Mescolate bene usando una spatola. Aggiungete la farina setacciata. Poi mettete anche l'uovo e il cacao amaro in polvere e mescolate. Impastate bene usando le mani e lavorate fino ad ottenere un panetto marrone liscio, elastico e omogeneo. Avvolgete il panetto in una pellicola trasparente e poi mettetelo in frigo per 30 minuti.
- Dividete il panetto in tante palline e poi mettetele ben distanziate su una teglia rivestita da carta forno. Usando le dita appiattite i biscotti e poi usando la punta di un coltello o un bastoncino disegnate la forma della lettera S sui biscotti. Fate raffreddare in frigo per 15 minuti e poi cuoceteli in forno preriscaldato a 170°C. Una volta sfornati fateli raffreddare prima di mangiarli o servirli agli ospiti.