Polpo ubriaco
Porzioni 4 persone
Ingredienti
- 1 kg polpo verace
- 1 cipolla bianca
- 1 spicchio aglio
- q.b. prezzemolo
- 2 foglie foglie di alloro
- 500 ml vino rosso
- q.b. peperoncino
- q.b. olio extravergine d'oliva
Istruzioni
- Prendete una casseruola e tagliate finemente la cipolla. Aggiungete cipolla, aglio e peperoncino e poi le foglie di alloro. Cuocete a fiamma bassa.
- Sciacquate il polpo sotto acqua corrente del rubinetto. Tagliate il polpo in pezzi e quando il soffritto nella casseruola è pronto, aggiungete anche il polpo. Fate rosolare il polpo e poi versateci dentro il vino rosso e aggiungete il prezzemolo finemente tritato. Quando arriva al bollore coprite con un coperchio e poi cuocete per 40 minuti circa. Se notate che il sugo è troppo stretto, versate un bicchiere di acqua calda.
- Il risultato sarà un polpo morbido e succulento coperto da una crema di vino rossa. Buon appetito!