Polpette di broccoli
Porzioni 4 persone
Ingredienti
- 1 broccolo
- 1 uovo
- q.b. sale
- q.b. pepe
- 100 g Parmigiano Reggiano
- 3 cucchiai farina di mais
- 4 cucchiai semola
- 250 g formaggio
Istruzioni
- Prendete i broccoli e dopo averli sciacquati bene sotto l'acqua corrente del rubinetto metteteli in una teglia insieme ad acqua e sale. Fateli rimanere in ammollo per 10 minuti circa. Dopodiché frullate i broccoli usando un frullatore ad immersione. Mettete il composto in una ciotola capiente.
- Aggiungete nella ciotola anche parmigiano grattugiato, sale, pepe, farina di mais e semola. Mescolate bene tutto usando un mixer da cucina dotato di fruste elettriche. Mescolate fino ad avere un composto omogeneo. Poi dividetelo in tante porzioni ovvero palline.
- Mettete un pezzo di provola o scamorza al centro di ogni polpetta di broccoli e chiudete. Mettete tutte le polpette ben distanziate tra loro su una teglia coperta da carta forno. Infornate in forno preriscaldato e cuocete a 180°C per 40 minuti.
- Servite le polpette in un bel piatto da portata. Buon appetito!