Gelato alla prugna
Porzioni 6 persone
Ingredienti
- 300 g prugne
- 200 ml latte intero
- 20 g destrosio
- 500 g yogurt greco naturale
- 170 g zucchero semolato
- 5 g farina di semi di carrube
- q.b. gocce di cioccolato fondente
- q.b. foglie menta fresca
Istruzioni
- Dopo aver lavato bene le prugne sotto l'acqua corrente del rubinetto, togliete il nocciolo e tagliatele a pezzi. Poi mettetele in un pentolino dal fondo spesso insieme a 100 g di zucchero semolato e cuocete a fiamma dolce per 10 minuti fino ad avere delle golose e morbidi prugne caramellate.
- Aggiungete la farina di semi di carrube e frullate usando un frullatore ad immersione.
- In un recipiente unite il latte, lo yogurt greco, il destrosio e lo zucchero semolato rimasto. Mescolate usando un cucchiaio e poi aggiungete le prugne in purea. Mescolate nuovamente.
- Versate il composto liscio e omogeneo in una vaschetta rettangolare e chiudete con un coperchio a chiusura ermetica. Riponete in frigo per 3 ore e ogni 30 minuti uscite la vaschetta e rompete i cristalli di ghiaccio.
- Mettete il gelato alla prugna nelle coppe e servite a tavola. Aggiungete se volete gocce di cioccolato fondente o panna montata. Buon appetito!