Crema di formaggio
Porzioni 1 forma di formaggio
Ingredienti
- 2.5 l latte
- 2 limoni
- 1 cucchiaino sale
- 100 g burro
Istruzioni
- Prendiamo un pentolino dal fondo spesso e mettiamo dentro 2,5 litri di latte intero fresco.
- Prendiamo 2 limoni e dopo averli tagliati a metà li spremiamo usando uno spremiagrumi. Filtriamo il succo di limone e lo aggiungiamo nella pentola col latte. Frulliamo tutto usando un frullatore ad immersione. Cuociamo per 5 minuti.
- Il composto ottenuto lo passiamo attraverso un colino a maglie strette così da separare il siero dal formaggio. Mettiamo il formaggio nel boccale del mixer da cucina insieme al burro a temperatura ambiente. Frulliamo tutto insieme fino ad avere la consistenza desiderata. La nostra crema di formaggio è pronta per essere gustata. Noi l'abbiamo mangiata spalmata in un cornetto farcito con cetrioli, insalata, pomodorini freschi a spicchi e prosciutto cotto arrostito.