Insalata di melanzane e pomodori

Questa ricetta a base di melanzane e pomodori è la delizia che stavate cercando. Ecco, allora, come fare per prepararla.

Portata antipasto

Cucina Italiana

Keyword Insalata di melanzane e pomodori

Preparazione 10 minuti

Cottura 5 minuti

Porzioni 3 persone

Anzitutto, recuperate una melanzana, tagliatela a cubetti e mettete il tutto in una ciotola con abbondante acqua e un pizzico di sale.
Poi, tamponate i cubetti di melanzana con carta assorbente e metteteli in una ciotola con due cucchiai di farina.
In una padella, con un po' di olio vegetale, friggete i cubetti di melanzane fino a doratura.
Ora, assorbite il tutto su carta assorbente e adagiate in un piatto da portata.
Nello stesso piatto da portata unite alcuni pomodorini tagliati a metà, un trito di prezzemolo e di cipollotto, dei pezzetti di formaggio feta. Infine, guarnite con l'aceto balsamico.
L'insalata di melanzane e pomodori è già pronta per essere servita in tavola.