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Ricetta crepes
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Ricetta crepes

Portata Piatto unico
Cucina Francese
Keyword crepes
Preparazione 5 minuti
Cottura 2 minuti
Tempo di riposo 30 minuti
Porzioni 20 crepes

Equipment

  • 1 ciotola
  • 1 frusta a mano
  • 1 padella per crêpes
  • 1 spatola
  • 1 setaccio

Ingredienti

  • 500 ml latte intero o quello che preferite
  • 300 gr farina
  • 3 uova
  • 50 gr burro fuso

Istruzioni

  • Per iniziare uniamo al burro fuso (non dev'essere bollente) le uova e mischiamo energicamente con le fruste.
  • Aggiungiamo quindi la farina setacciata poco per volta.
  • Mescoliamo continuamente.
  • Infine aggiungiamo poco alla volta il latte, mescolando di continuo.
  • Copriamo l'impasto con della pellicola trasparente e lasciamo riposare in frigo almeno 30 minuti.
  • In seguito imburriamo la padella per crepes e facciamo scaldare sul fuoco.
  • Quando è bella calda versiamo l'impasto roteando subito la padella per farlo uniformare.
    Versare l'impasto in padella
  • Facciamo cuocere a fiamma media per circa 1 minuto.
  • A questo punto i bordi inizieranno a staccarsi, aiutiamoci con la spatola e giriamo la crepe.
  • Cuociamo ancora un minuto.
  • Proseguiamo fino alla fine dell'impasto.
  • Possiamo sovrapporre una crepe con l'altra senza rischio che si attacchino.
    Crepes pronte
  • Conserviamo in frigo fino al momento del servizio.
  • Buon appetito.

Note

Per le crepes dolci, possiamo aggiungere all'impasto dai 50gr ai ai 100gr di zucchero. Otterremo un impasto leggermente croccante e dolce.