Involtini di melanzane
Dovete assolutamente provare questi ottimi involtini di melanzane, perché conquisteranno proprio tutta la famiglia. Una vera bontà.
Porzioni 4 persone
Equipment
- 1 teglia
- 1 ciotola
- pennello da cucina
Ingredienti
- 2 melanzane
- 300 g carne macinata
- 1 cipolla bianca
- 1 pomodoro
- 1 uovo
- 260 g salsa di pomodoro
- concentrato di pomodoro
- pangrattato
- prezzemolo
- sale
- pepe nero
- origano
- olio di oliva
- olio vegetale
Istruzioni
- Anzitutto, recuperate 2 melanzane, tagliatele a fette e adagiatele su una teglia, foderata con carta da forno.
- Spennellate le fette di melanzane con un filo di olio vegetale e cuocete per 12 minuti a 200 gradi.
- Intanto, in una ciotola mettete la carne macinata, un trito di cipolla e di prezzemolo, 2 cucchiai di pangrattato, 1 uovo, un cucchiaino di concentrato di pomodoro, un pizzico di sale e di pepe nero, e mescolate.
- Ora, con questo composto, realizzate delle polpette allungate, posizionatele su una estremità delle melanzane sfornate e richiudete, formando un involtino.
- Adagiate gli involtini in una teglia rotonda e tra di esse mettete delle fette di pomodoro e sopra versate 260 g di salsa di pomodoro.
- Condite con un filo di olio di oliva, mezzo cucchiaino di origano e cuocete a 200 gradi per circa 40 minuti.
- Gli involtini di melanzane sono pronti per essere serviti in tavola.