Melanzane ripiene al forno
Dovete assolutamente provare la gustosa ricetta che vi proponiamo di seguito, perché vi conquisterà al primo assaggio. Una delizia.
Porzioni 4 persone
Equipment
- 1 teglia
- 1 Padella
- grattugia
- pennello da cucina
Ingredienti
- 2 melanzane
- 1 cipolla bianca
- 1 peperone rosso
- 400 g carne macinata
- 200 g mozzarella grattugiata
- pomodorini
- concentrato di pomodoro
- sale
- pepe nero
- olio di oliva
- olio vegetale
Istruzioni
- Per prima cosa, in una ciotola mischiate 100 ml di olio di oliva, un cucchiaino di sale e mezzo di pepe nero.
- Ora, tagliate a fette due melanzane, adagiatele su una teglia, foderata con carta da forno, e spennellatele con il condimento appena preparato.
- Cuocete in forno a 220 gradi per 20 minuti.
- Intanto, in una padella, con un po' di olio vegetale, soffriggete un trito di cipolla per 5 minuti e insaporite con un pizzico di sale e di pepe nero.
- Poi, unite un trito di peperone rosso, la carne macinata, 4 cucchiaini di concentrato di pomodoro e cuocete per 12 minuti.
- Mettete questo ripieno sulle fette di melanzane sfornate e richiudete ogni fetta con un'altra fetta di melanzana.
- Spennellate le fette di melanzane con una miscela composta da 200 ml di acqua e 4 cucchiaini di concentrato di pomodoro.
- Cospargete sopra della mozzarella grattugiata e mettete qualche pomodorino tagliato a metà.
- Infine, cuocete in forno per 20 minuti a 190 gradi.
- Le melanzane ripiene al forno sono pronte per essere impiattate.