Crepes ai gamberetti
Porzioni 4 crepes
Ingredienti
- 1 uovo
- 150 g latte
- 65 g farina 00
- q.b. burro
- q.b. sale
- 220 g besciamella
- 220 g gamberi rosa già sgusciati
- q.b. pepe nero
- 3 cucchiai rum scuro
- q.b. olio extravergine d'oliva
Istruzioni
- Rompete l'uovo e sbattetelo in una ciotola insieme al latte usando una frusta a mano. Aggiungete anche il sale e la farina setacciata e poi mescolate bene fino ad avere una pastella liscia e vellutata.
- Dopo aver imburrato una padella antiaderente usate la pastella per fare le crepes. Un mestolo di pastella equivale ad una crespella. Cuocete 2 minuti per lato. Impilate una dopo l'altra le crepes in un piatto da portata.
- Passate ora alla farcitura. Prendete la padella antiaderente e fate un giro d'olio extravergine d'oliva. Poi cuocete i gamberetti puliti e sgusciati e aggiungete sale e rum scuro. Cuocete a fiamma vivace.
- Unite i gamberetti alla besciamella. Aggiungete un po' di pepe e mescolate bene. Usate la farcitura per riempire le crespelle. Chiudetele a libretto e servitele a tavola. Buona cena e buona appetito!