Mix di verdure al forno
Se volete servire una buonissima cena a base di verdure, allora, vi conviene dare un'occhiata alla ricetta di seguito.
Porzioni 4 persone
Equipment
- 3 ciotole
- 1 Padella
- 1 teglia
- carta da forno
Ingredienti
- 1 broccolo
- 1 peperone rosso
- 1 peperone verde
- 1 peperone giallo
- 1 carota
- 2 cipolle bianche
- 200 g funghi
- 200 g fagioli in scatola in salsa di pomodoro
- 200 g feta
- sale
- pepe nero
- paprica
- origano
- aglio
- olio di oliva
Istruzioni
- Anzitutto, in una ciotola, con abbondante acqua calda salata, lasciate riposare per 10 minuti un broccolo tagliato a cimette.
- Intanto, in una padella, con un po' di olio vegetale, soffriggete un trito di due cipolle e una carota tagliata a pezzetti per circa 5 minuti a fuoco medio.
- In una ciotola, invece, mettete un trito di peperone rosso, verde e giallo e una zucchina tagliata a pezzetti.
- In una piccola ciotola mischiate mezzo cucchiaino di sale, pepe nero, paprica e di origano, 3 cucchiai di olio di oliva. Condite con questa salsa la ciotola con le verdure.
- Travasate le verdure in una teglia, foderata con carta da forno, e cuocete a 200 gradi per 20 minuti.
- A questo punto, sfornate la teglia, unite i funghi tagliati a metà, i broccoli precedentemente lasciati riposare, 5 spicchi d'aglio schiacciati, fagioli bianchi in scatola in salsa di pomodoro e la feta sbriciolata.
- Infine, cuocete in forno per altri 20 minuti a 180 gradi.
- Il mix di verdure al forno è pronto.