Torta salata con zucchine e carote

Dovete assolutamente provare questa favolosa ricetta con zucchine e carote, perché è una vera delizia che piacerà a tutti.

Portata secondo piatto

Cucina Italiana

Keyword Torta salata con zucchine e carote

Preparazione 15 minuti

Cottura 1 ora

Porzioni 4 persone

Anzitutto, recuperate 3 zucchine, affettatele a rondelle e mettete il tutto in una teglia, foderata con carta da forno.
Insaporite, quindi, con un pizzico di sale, pepe nero e di paprica e con un filo di olio di oliva.
Cuocete in forno a 180 gradi per 15 minuti.
Intanto, in una padella, con un po' di olio vegetale, soffriggete un trito di cipolla e una carota tagliata a rodelle a fuoco medio.
In una ciotola versate 3 uova, un pizzico di sale e di pepe nero e di origano, 40 g di pangrattato, del formaggio grattugiato a pasta dura, e mescolate.
Ora, travasate in una ciotola sia le zucchine cotte che le carote soffritte e il composto appena preparato, e mescolate.
Versate il tutto in una tortiera rotonda, con una base di pangrattato e sopra adagiate qualche fetta di mozzarella e cospargete dell'altro pangrattato.
Infine, cuocete in forno per 45 minuti a 180 gradi.
La torta salata con zucchine e carote è pronta per essere servita in tavola.