Insalata mista estiva
Se state cercando di ottenere delle pietanze più leggere a base di zucchine, allora, scegliete la ricetta proposta di seguito. Buonissima.
Porzioni 3 persone
Equipment
- 1 Padella
- 1 ciotola
- 1 pirofila
- pellicola trasparente
Ingredienti
- 4 zucchine
- 1 carota
- 1 peperone giallo
- 1 peperone rosso
- 1 cipolla bianca
- 1 limone
- aglio
- miele
- prezzemolo
- sale
- pepe nero
- olio di oliva
Istruzioni
- Innanzitutto, tagliate 4 zucchine a tocchetti e fatele cuocere in una padella con abbondante acqua salata per circa 3 minuti.
- In una ciotola, invece, mettete un trito di cipolla bianca, carota, peperone giallo e rosso e di prezzemolo.
- Poi, unite anche 5 spicchi d'aglio schiacciato, un pizzico di sale e di pepe nero, il succo di mezzo limone, 3 cucchiai di miele, e mescolate per bene.
- Ora, adagiate le zucchine cotte in una pirofila e sopra mettete il mix di verdure appena condito. Fate due strati in questo modo.
- Scaldate in un pentolino 100 ml di olio di oliva e versatelo sopra agli ingredienti nella pirofila.
- Coprite con pellicola trasparente, e, infine, lasciate riposare in frigorifero per 20 minuti.
- L'insalata mista estiva è pronta per essere impiattata.