Prendiamo una bella cassetta di ciliegie. Poi le sciacquiamo accuratamente sotto l'acqua corrente del rubinetto tiepida e infine le mettiamo nei vasetti di vetro asciutti e puliti e già precedentemente sterilizzati. Mettiamo a bollire l'acqua in una pentola. Poi versiamo nei vasetti sopra le ciliegie l'acqua bollente. Chiudiamo con tappo a chiusura ermetica e copriamo i barattoli con un canovaccio. Lasciamo riposare così per 15 minuti.
Trascorso il tempo di riposo scoliamo l'acqua dai barattoli e lasciamo solo le ciliegie.
Prendete un pentolino e mettete dentro l'acqua e un cucchiaino e mezzo di acido citrico. Fate bollire. Quando bolle versate l'acqua bollente nei vasetti con le ciliegie e poi chiudete ermeticamente. Coprite con un canovaccio e fate riposare per 24 ore prima di riporle in dispensa.
