Muffin alle carote
Porzioni 12 muffin
Ingredienti
- 300 g farina 00
- 150 g zucchero semolato
- 250 g carote
- 3 uova
- q.b. sale
- 1 scorza arancia
- 80 ml olio di semi di girasole
- 1 bustina lievito per dolci 16 g
- 100 ml spremuta d'arancia
Istruzioni
- Prendete le carote e dopo averle lavate e fatte a rondelle, le frullate nel boccale di un mixer da cucina. Aggiungete l'olio e frullate. Poi versate il succo di arancia appena spremuta. Versate in una ciotola e poi aggiungete le uova e le sbattete. Mescolate usando la frusta a mano e non la frusta elettrica.
- In un altro recipiente mettete gli ingredienti secchi e mescolate quindi la farina 00 setacciata con il lievito setacciato, lo zucchero, il sale e la scorza di arancia grattugiata.
- Unite i liquidi e le polveri usando la spatola. Poi versate il composto omogeneo nei pirottini nella teglia per muffin (riempite i pirottini per 2/3). Infornate e cuocete a 180°C per 25 minuti. Il forno deve fare essere preriscaldato. Fateli raffreddare e poi aggiungete lo zucchero a velo. Buon appetito!