Casseruola di verdure miste
Questa casseruola di verdure miste è davvero una delizia da far provare ai vostri famigliari. Meglio di così non potete fare.
Porzioni 4 persone
Equipment
- 2 ciotole
- 1 Padella
- 1 pirofila
- mandolina
- grattugia
- carta da forno
Ingredienti
- 4 zucchine
- 1 carota
- 1 peperone giallo
- 1 peperone rosso
- 2 cipolle rosse
- 8 funghi
- 3 uova
- 300 ml latte
- formaggio grattugiato a pasta semi dura
- farina
- lievito in polvere
- sale
- pepe nero
- basilico
- aneto
- aglio
- olio di oliva
Istruzioni
- Per prima cosa, affettate con la mandolina a piccoli pezzi 4 zucchine, come si vede in figura.
- Mettete il tutto in una ciotola, salate, mescolate e lasciate riposare per 10 minuti.
- Intanto, affettate a filetti due cipolle rosse e friggete a fuoco medio, con un po' di olio di oliva, all'interno di una padella.
- Unite, quindi, anche la carota tagliate a pezzetti e soffriggete per 5 minuti a fuoco medio.
- Poi, aggiungete un trito di peperone rosso e un trito di peperone giallo, 8 funghi tagliati a metà e insaporite con un pizzico di sale, pepe nero e di basilico essiccato e un trito di aglio.
- Cuocete con il coperchio a fuoco medio per circa 7 minuti.
- In una ciotola mescolate 3 uova, 300 ml di latte, 30 ml di olio di oliva, 5 cucchiai di farina, 10 g di lievito in polvere e un trito di aneto.
- A questo punto, trasferite il mix di verdure cotte in padella in una pirofila, foderata con carta da forno e sopra mettete le zucchine tagliate in precedenza e versate la miscela appena realizzata.
- Cospargete sopra del formaggio grattugiato a pasta semi dura e cuocete a 180 gradi per circa 40 minuti.
- La casseruola di verdure miste è pronta per essere impiattata.