Prendiamo tre patate e grattugiamole, per ottenere delle fettine sottili. Poi versiamo un filo d'olio, un po' di sale e riponiamo sulla teglia con la carta forno, sia sulle superficie, sia sulle patate stesse. Cuociamo in forno a 189 gradi per 20 minuti.
Tagliamo a fettine 100 grammi di mozzarella e 100 grammi di pomodoro, sempre a fette.
Togliamo le patate da forno, tagliamole al centro e stendiamo le fette di mozzarella e di pomodoro, creando una sorta di crepe. Cuociamo 220 gradi per 10 minuti e riponiamo su un piatto. Avremo così realizzato un antipasto semplice e sfizioso.
