Innanzitutto, recuperate due petti di pollo, tagliateli a bocconcini e mettete il tutto in una ciotola.
Poi, insaporite con un cucchiaino di sale, aglio in polvere, paprica e di senape, un cucchiaio di salsa di soia e di maionese e un filo di olio di oliva. Mescolate per bene.
Ora, affettate una zucchina come si vede in figura, tagliate poi le rondelle a metà , e, in una ciotola, insaporite con un cucchiaino di aglio in polvere e di paprica, mezzo cucchiaino di sale e di origano e un filo di olio di oliva.
Aggiungete una tazza di farina, e mescolate per bene. Riponete il tutto in una pirofila, foderata con carta da forno
Infilzate i bocconcini di pollo in alcuni stuzzicadenti lunghi e poi adagiate gli spiedini nella pirofila sopra alle zucchine.
Cuocete in forno per circa 30 minuti a 200 gradi.
I deliziosi spiegini con zucchine sono pronti per essere serviti in tavola.