Prendiamo tre melanzane e tagliamole a fette senza togliere la buccia. Prendiamo una teglia e stendiamo un foglio di carta forno. Lubrificato lo poi con l'olio vegetale, aiutandoci con un pennello.
Fatto ciò, stendiamo tutte le fette di melanzane che abbiamo realizzato in precedenza, coprendo l'intera superficie della teglia.
A questo punto bucherelliamo le melanzane aiutandoci con i denti di una forchetta. Terminato questo passaggio, saliamo le melanzane. Aggiungiamo anche del pepe e del peperoncino, nonché dell'aglio secco.
Stendiamo per bene tutte le spezie sulla superficie di ciascuna fetta di melanzana.
Sulla teglia mettiamo una griglia sulla quale poggiamo un foglio di carta forno, sempre spennellato con dell'olio vegetale. A questo punto. Stendiamo le melanzane e bucherelliamo di nuovo, ripetendo poi il procedimento di condimento.
A questo punto, spennelliamo le melanzane con l'olio vegetale. Inforniamo a 180 gradi per 20 minuti. Intanto, affettiamo un peperone rosso e facciamolo a pezzetti.
Tagliamo una cipolla a pezzi e aggiungiamola ai pomodori in una ciotola. Intanto, tagliamo a pezzettini tre spicchi d'aglio e il prezzemolo. Aggiungiamolo alla ciotola.
Intanto, grattugiamo del formaggio e aggiungiamolo alla ciotola, nella quale versiamo anche la carne macinata, il sale, i pepe e il peperoncino. Amalgamiamo bene il tutto con una spatola.
Prendiamo ogni singola melanzana e mettiamo sulla sua superficie il preparato di carne macinata e spezie che abbiamo realizzato, avvolgendo poi la melanzana su se stessa, creando una sorta di involtino.
Prendiamo una pirofila e oliamola sul fondo. Poi adagiamo le melanzane che abbiamo preparato, coprendo l'intera superficie.
In una ciotolina, versiamo tre cucchiai di salsa di pomodoro, pepe, sale e cumino, poi versiamo anche 100 ml di acqua. A questo punto, amalgamiamo il tutto aiutandoci con un cucchiaio.
Fatto ciò, versiamo la salsa di pomodoro sulle melanzane direttamente nella pirofila. Inforniamo a 180 ° per 40 minuti.
