In una padella versiamo 600 ml di latte, 160 grammi di zucchero e mescoliamo il tutto, aiutandoci con una spatola, cuocendo a fuoco medio basso.
Inseriamo anche 15 grammi di burro e mescoliamo attentamente per poi aggiungere anche un pizzico di vanillina.
Fatto ciò vedremo che otterremo un composto omogeneo e cremoso di colore giallo paglierino.
A questo punto versiamolo in una ciotola. Setacciamo 100 grammi di cacao in polvere all'interno della ciotola stessa dove abbiamo versato il nostro composto.
Mescoliamo in modo da ottenere un composto amalgamato tra i due ingredienti, aiutandoci con una spatola.
Vedremo che verrà fuori un impasto molto compatto. A questo punto, prendiamo una pirofila e stendiamo un foglio di pellicola trasparente, sul quale poggeremo il nostro impasto al cioccolato.
Diamogli una forma quadrata aiutandoci con la spatola. Richiudiamo l'impasto con la pellicola trasparente.
Una volta avvolta la pellicola trasparente intorno all'impasto, lasciamolo riposare in freezer per 40 minuti.
Riprendiamoli dal frigo e togliamo la pellicola trasparente che abbiamo messo intorno all'impasto. In un piatto pulito, versiamo 30 grammi di cacao in polvere e adagiamo l'impasto sopra il cacao, per poi rispolverare il cacao sull'impasto stesso.
Una volta ricoperta tutta la superficie dell'impasto con il cacao, dobbiamo ,sostanzialmente, Iniziare a fare delle fette da tagliare, poi, in quadratini.
Arrotoliamo, poi, questi quadratini in modo da creare delle palline, ossia la forma tipica che assumono i tartufi al cioccolato che poi andremo a riporre su un vassoio.
