Polpette di pesce persico al forno
Porzioni 30 polpettine di pesce
Ingredienti
- 500 g filetti di pesce persico
- 100 g mollica di pane raffermo
- 1 cucchiaio parmigiano grattugiato
- 1 uovo
- q.b. pangrattato
- q.b. sale
- q.b. olio di semi di arachide
- 1 limone
- q.b. mix di erbe aromatiche menta, timo e prezzemolo
Istruzioni
- Il primo step è prendere i filetti di pesce persico già belli e puliti e cuocerli nella vaporiera. Chiudete con il coperchio e cuocete per 15 minuti.
- Mettete in ammollo la mollica di pane raffermo per 10 minuti e poi strizzatela bene. Potete anche fare l'ammollo nel latte se preferite.
- Prendete i filetti di pesce e sbriciolateli con le mani. Aggiungete sale, pepe nero macinato, erbe aromatiche e parmigiano reggiano. Mescolate bene tutto e aggiungete anche l'uovo. Mescolate nuovamente fino ad avere un composto omogeneo.
- Fate tante polpettine di uguali dimensioni. Passate nella ciotola con il pangrattato.
- Mettete le polpette su una teglia coperta da carta forno e poi passate sopra un filo d'olio. Infornate in forno preriscaldato e cuocete a 180°C per 20 minuti.
- Sfornate le polpettine e servitele con la salsa yogurt o la maionese fatta in casa. Buon appetito e buona cena!