Sformato di melanzane

Questo sformato di melanzane sarà davvero un secondo piatto da leccarsi i baffi. Provatelo subito e delizierete proprio tutti.

Portata secondo piatto

Cucina Italiana

Keyword sformato di melanzane

Preparazione 15 minuti

Cottura 50 minuti

Porzioni 4 persone

Per prima cosa, tagliate 2 melanzane a fette sottili, sciacquatele in una ciotola d'aglia e tamponatele con della carta assorbente.
Poi, adagiate le fette di melanzane su una teglia, unta con dell'olio di oliva, e conditele con un pizzico di sale e di paprica e un filo di olio di oliva da entrambi i lati.
Cuocete in forno a 200 gradi per 20 minuti.
Intanto, in una ciotola versate degli spinaci tagliati a pezzetti, 4 cucchiai di ricotta, uno spicchio d'aglio schiacciato, un pizzico di erbe di Provenza, e mescolate.
Disponete alcune delle fette di melanzane cotte sopra a una pirofila, come si vede in figura, e nel mezzo mettete il composto appena preparato, delle fette di pomodoro e delle gocce di mozzarella tagliate a metà.
Sopra ancora posizionate le fette di melanzane rimaste e spalmate della salsa di marinara. Richiudete le melanzane su se stesse.
Fate un secondo strato in questo modo e cospargete del formaggio grattugiato a pasta dura.
Infine, cuocete in forno a 200 gradi per 30 minuti.
Lo sformato di melanzane è pronto per essere impiattato.