Pasta pesto e cozze
Porzioni 4 persone
Ingredienti
- 320 g mezzi paccheri
- 1 spicchio aglio
- 400 g pomodorini
- q.b. sale
- q.b. prezzemolo
- 1 kg cozze
- 80 g pesto di basilico
- q.b. olio extravergine d'oliva
Istruzioni
- Il primo step consiste nel pulire e spurgare le cozze. Sfregate i gusci, togliete quelle rotte e poi togliete il bisso. Mettetele in una casseruola insieme ad uno spicchio d'aglio. Cuocete per 5 minuti.
- Nel frattempo cuocete la pasta. Calate i mezzi paccheri quando l'acqua bolle e aggiustate di sale.
- Sgusciate le cozze e filtrate l'acqua di cottura con un colino a maglie strette.
- Nel tegame dove sono state cotte le cozze cuocete i pomodorini per 10 minuti insieme allo spicchio d'aglio, il prezzemolo tritato e l'olio. Versate le cozze poi e l'acqua di cottura delle cozze. Fate cuocere per altri 5 minuti (il sugo deve essere stretto). Versate il pesto e mescolate.
- Aggiungete la pasta dopo averla scolata al dente. Mescolate e servite a tavola. Buona cena e buon appetito!