Zuppa estiva
Questa ottima zuppa estiva è il primo piatto gustoso che stavate cercando. Ecco, allora, la ricetta proposta di seguito.
Porzioni 4 persone
Equipment
- 1 pentola
- grattugia
Ingredienti
- 2 barbabietole rosse
- 4 cetrioli
- 3 uova sode
- 1 limone
- 200 ml acqua frizzante
- 900 ml kefir
- cipollotto
- aneto
- sale
- pepe nero
- senape
Istruzioni
- Per prima cosa, in una pentola mettete due barbabietole rosse grattugiate, 2 cucchiai di succo di limone, e mescolate.
- Poi, unite anche 4 cetrioli e 3 uova sode grattugiati e in un mortaio pestate un trito di cipollotto con un pizzico di sale. Fate lo stesso con un trito di aneto.
- Travasate il tutto nella stessa pentola con gli altri ingredienti insieme a 700 ml di kefir e 200 ml di acqua frizzante fredda.
- Ora, insaporite con mezzo cucchiaino di sale, un pizzico di pepe nero, un cucchiaio di senape, e mescolate per bene.
- Lasciate riposare in frigorifero per 1 ora.
- La zuppa estiva è pronta per essere impiattata.