In una ciotola, setacciamo 300 grammi di farina e inseriamo tre cucchiai di maionese nella ciotola, amalgamandoli con la farina.
Inseriamo 10 grammi di lievito secco e il sale e mischiamo tutto con l'aiuto di una spatola.
Versiamo poi un uovo, 150 di parmigiano grattugiato e 100 grammi di feta.
A questo punto, versiamo 9-10 rametti di prezzemolo e 125 ml di latte. Mischiamo il tutto con la spatola in modo da realizzare un composto omogeneo.
Poi, impastiamolo con le mani in modo energico per ottenere un impasto morbido che non si attacca alle mani.
Dividiamolo in due pezzi e prendiamo il primo. Lavoriamolo un po' con le mani e schiacciamolo con il matterello su un foglio di carta forno. Non usate la farina, se potete.
Una volta steso per bene fate delle strisce a zigzag con apposito strumento per tutta la superficie, sia in verticale che in orizzontale, in modo da creare degli straccetti con l'impasto.
Prendiamo una padella e versiamo 125 ml di olio e iniziamo a friggere le striscioline che abbiamo ottenuto dall'impasto, non appena l'olio sarà caldo.
Giriamo, di tanto in tanto, in modo che ambo i lati raggiungano doratura. Potete servirli in tavola.
