Anzitutto, in una ciotola versate 4 uova, un pizzico di sale e di pepe nero, e mescolate con vigore.
Poi, unite anche mezza tazza di latte, un trito di prezzemolo e di un pomodoro, e mescolate ancora.
Ora, su una griglia, con un po' di olio vegetale, fate tostare da entrambi i lati 4 fette di pane in cassetta e versate sopra il composto appena preparato, come si vede in figura.
Cospargete sopra 4 mucchietti di formaggio grattugiato a pasta semi dura, scaldate a fuoco basso, finché il tutto si rapprende.
Infine, richiudete le fette di pane su se stesse, formando due panini.
I deliziosi toast farciti sono pronti.