Muffin al caffè
Porzioni 12 muffin
Ingredienti
- 50 ml caffè della moka freddo
- 250 g farina 00
- 80 g zucchero semolato
- 50 ml latte
- 2 uova
- 80 ml olio di semi di arachide
- 16 g lievito per dolci 1 bustina
Istruzioni
- Prendete le uova e sbattetele in una ciotola usando una frusta a mano.
- Aggiungete il caffè freddo della macchinetta e mescolate usando sempre la frusta a mano.
- Aggiungete l'olio di semi e mescolate nuovamente.
- Aggiungete anche il latte e mescolate ancora.
- In una ciotola a parte mettete la farina setacciata, il lievito per dolci setacciato e lo zucchero bianco e mescolate tutto insieme con la frusta. Aggiungete le polveri nell'altra ciotola e mescolate bene fino ad avere un composto denso e omogeneo.
- Versate il composto nei pirottini nella teglia per muffin. Infornate in forno preriscaldato e cuocete per 15 minuti a 180°C.
- Una volta sfornati, fateli raffreddare per mezz'ora e poi serviteli a tavola insieme ad un bicchierino di liquore al caffè. Buona merenda!