Bocconcini con pollo e cipolle

Dovete provare questo nuovo modo di usare la cipolla in cucina, perché, forse, non lo conoscevate prima d'ora. Idea geniale.

Portata secondo piatto

Cucina Italiana

Keyword Bocconcini con pollo e cipolle

Preparazione 15 minuti

Cottura 32 minuti

Porzioni 4 persone

Anzitutto, recuperate 2 cipolle rosso, fate un taglio a croce sopra di esse e mettetele all'interno di una ciotola con abbondante acqua. Lasciate riposare per qualche minuto.
In una pentola alta, con abbondante acqua bollente, fate sbollentare per 2 minuti 6 funghi.
In una ciotola capiente, mettete il petto di pollo sminuzzato finemente, il trito delle due cipolle rosse fatte riposare in precedenza, e un trito dei 6 funghi sbollentati.
Insaporite, quindi, con un pizzico di sale, pepe nero, erbe di Provenza, aglio in polvere e unite un uovo. Mescolate.
A questo punto, frullate insieme 4 pomodori e 2 peperoni Kapi gialli tagliati a pezzetti piccoli e insaporite con un pizzico di sale, pepe nero e di basilico.
Formate dei bocconcini con il composto preparato in precedenza, metteteli in una padella con un po' di olio vegetale e sopra versate la salsa con pomodori e peperoni realizzata.
Infine, cuocete a fuoco medio basso con il coperchio per 15 minuti per ciascun lato.
I bocconcini con pollo e cipolle sono pronti.