Patate apparecchiate
Porzioni 4 persone
Ingredienti
- 1 kg patate a pasta gialla
- 50 g capperi dissalati
- 1 cucchiaio aceto di vino bianco
- q.b. sale
- q.b. olio extravergine d'oliva
- 150 g olive nere denocciolate
- 1 cipolla rossa
- 1 cucchiaio zucchero semolato
Istruzioni
- Dopo aver lavato e sbucciato le patate, fatele a tocchetti. Prendete un tegame con un filo d'olio evo e cuocete per 10 minuti le patate, mescolando di tanto in tanto. Diventeranno morbide dentro e croccanti fuori. Spegnete il fuoco e mettetele da parte.
- Nella stessa padella aggiungete la cipolla tagliata a rondelle e successivamente i capperi e le olive. Mettete le patate, il sale e il pepe e 1 bicchiere di acqua calda. Cuocete per altri 10 minuti.
- Dopo aver sciolto lo zucchero nell'aceto aggiungetelo nel tegame e mescolate bene mentre continuate la cottura. Spegnete il fuoco e fate raffreddare del tutto. Servite questo contorno tipico siciliano in un bel piatto da portata. Buon appetito e buona cena!