Gnocchi ai gamberi
Porzioni 4 persone
Ingredienti
- 600 g gnocchi di patate
- 2 zucchine
- 1/2 cipolla
- 400 g gamberi sgusciati
- 1/2 bicchiere vino bianco
- q.b. sale
- 1 spicchio aglio
Istruzioni
- Mettete uno spicchio d'aglio in una padella antiaderente con filo generoso di olio d'oliva. Aggiungete i gamberi e dopo averli cotti per 4 minuti sfumate usando il vino bianco. Scolate i gamberi e metteteli da parte.
- Lavate le zucchine sotto l'acqua corrente del rubinetto e poi togliete le estremità . Tagliatele a rondelle e fatele a cubetti. Prendete la padella dove avete cotto i gamberi e fate appassire la cipolla. Mettete dentro la padella le zucchine e cuocetele per 12 minuti. Se seccano troppo aggiungete 2 cucchiai di acqua bollente.
- Prendete metà delle zucchine cotte e frullatele.
- Cuocete gli gnocchi nell'acqua bollente un poco salata e quando salgono tutti a galla scolateli. Versateli direttamente nella padella col condimento e mescolate bene. Servite a tavola con un po' di basilico fresco e profumato. Buon appetito e buona cena!