Montiamo la panna con lo zucchero e l’estratto di vaniglia fino a formare un composto morbido.
Uniamo la panna montata e il mascarpone, montando fino a quando diventa soffice e cremoso e trasferiamolo in una sac à poche.
Versiamo il caffè in un piatto poco profondo e immergiamo velocemente i savoiardi su entrambi i lati.
In un piccolo bicchiere o barattolo, iniziamo a versare uno strato di crema e poi aggiungiamo uno strato di savoiardi, rompendoli se necessario per adattarli al bicchiere o al barattolo.
Ripetiamo con un altro strato di crema e savoiardi, e terminiamo con un ultimo strato di crema.
Livelliamo la parte superiore con una spatola e mettiamo in frigo per almeno 4 ore o ancora meglio, fino al giorno dopo.
Prima di servire, spolvera generosamente con cacao in polvere.
