Ricetta pesto di limoni
Porzioni 4 persone
Equipment
- 1 frullatore
- 1 spremiagrumi
- 1 coltello
- 1 barattolo ermetico
Ingredienti
- 2 limoni biologici
- 80 ml olio evo
- 10 cucchiai parmigiano stagionato (almeno 24/30 mesi o più)
- 60 gr pinoli
- 6 foglie basilico
- 1 mazzetto prezzemolo fresco
- 1 spicchio aglio
- 1 pizzico sale
Istruzioni
- Iniziamo lavando accuratamente i limoni.
- Quindi con un coltello tagliamo tutta la buccia.
- Facciamo attenzione a prelevare solo la buccia senza la parte bianca.
- Inseriamo le bucce nel frullatore.
- Con l'ausilio di uno spremi agrumi, ricaviamo dai limoni il succo.
- Versiamo quindi nel frullatore anch'esso.
- Aggiungiamo anche parmigiano, pinoli, basilico, prezzemolo, sale e aglio.
- Iniziamo a frullare e riduciamo il tutto il purea.
- Mentre il frullatore è in azione aggiungiamo a filo l'olio.
- Frulliamo fino ad ottenere una crema leggera.
- Il nostro pesto di limoni è pronto per essere gustato.
- Buon appetito.