Orata all'acqua pazza
Porzioni 2 persone
Ingredienti
- 1 orata 600 g
- 2 spicchi aglio
- 200 g pomodori datterini
- q.b. prezzemolo
- q.b. sale
- 80 ml vino bianco
- q.b. olio extravergine d'oliva
Istruzioni
- Il primo step è pulire l'orata. Togliete con un coltello le squame. Incidete la pancia e poi togliete le interiora. Eliminate le pinne sia dorsali che branchiali e pure la coda usando delle forbici da cucina. Infine sciacquate bene l'orata sotto l'acqua corrente del rubinetto.
- Lavate i pomodori freschi e tagliateli a metà. Fate rosolare 1 spicchio d'aglio in padella antiaderente insieme ad un filo d'olio extravergine d'oliva. Poi aggiungete i pomodorini tagliati. Mettete un pezzetto di aglio e un ciuffetto di prezzemolo dentro l'orata e mettetela nella padella insieme ai pomodorini.
- Aggiungete il vino bianco e il sale e mettete a cuocere a fiamma media con coperchio. Una volta pronto togliete la testa e sfilettate e servite pulito in un piatto da portata. Buon appetito e buona cena!