Formaggio con i funghi fatto in casa
Porzioni 4 persone
Ingredienti
- 250 g funghi tritati
- 1 l latte
- 1 kg quark
- 1 cucchiaino sale
- 1 cucchiaino lievito in polvere
- 50 g burro fuso
Istruzioni
- Prendete i funghi e dopo averli lavati e tritati finemente metteteli a cuocere in padella antiaderente con un filo d'olio finché non diventano teneri. Aggiustate di sale e una volta cotti spengete il fuoco e mettete i funghi da parte.
- Prendete un pentolino dal fondo spesso e versate dentro il latte e poi il formaggio quark. Cuocete a fiamma viva fino a quando non si separa il siero. Poi togliete dal fuoco e scolate il formaggio in un setaccio oppure usando un colino a maglie strette. Fatelo scolare per 10, 15 minuti. Dopodiché prendete il formaggio e mettetelo in una pentola insieme a sale, lievito in polvere e burro fuso e frullate tutto insieme usando un mixer da cucina o un frullatore ad immersione.
- Poi riscaldate a bagnomaria e quando il composto diventa lucido aggiungete i funghi. Mescolate bene e poi cuocete per 10 minuti.
- Spegnete il fuoco, versate in una vaschetta di plastica da 500 ml e poi dopo mettete in frigo e fate riposare per 30 minuti circa prima di gustarlo. Buon appetito!