Zucchine e funghi
Porzioni 4 persone
Ingredienti
- 1 zucchina grande
- 300 g funghi
- 1 cipolla grande
- 1/2 cucchiaino sale
- 2 spicchi aglio
- 20 g burro
- 1/2 cucchiaino peperoncino
- 2 cucchiai salsa di soia
- 1 cucchiaino paprika
- 50 g parmigiano
Istruzioni
- Prendete le zucchine e dopo averle lavate bene, tagliate le estremità. Dopodiché tagliate a pezzetti e mettetele in una ciotola da parte.
- Prendete i funghi e dopo averli lavati bene e puliti, tagliateli a pezzi. Prendete una padella antiaderente e mettete dentro un filo d'olio vegetale e una cipolla a rondelle a soffriggere. Quando la cipolla è bella dorata aggiungete i funghi e cuoceteli per 5 minuti.
- Aggiungete anche le zucchine e mescolate. Poi versate la paprika e aggiustate di sale e pepe nero macinato. Infine aggiungete il parmigiano reggiano grattugiato e cuocete per 7 minuti.
- Servite a tavola in un bel piatto da portata. Buon appetito e buona cena!