Plumcake al cocco
Porzioni 4 persone
Ingredienti
- 100 g burro
- 100 g zucchero semolato
- 2 uova
- 5 ml estratto di vaniglia
- 100 g farina 00
- 1 cucchiaino lievito per dolci
- 200 ml latte fresco
- 80 g cocco grattugiato
Istruzioni
- Mettete le uova in una ciotola capiente e montatele con uno sbattitore con fruste elettriche. Aggiungete anche l'estratto di vaniglia e mescolate nuovamente.
- Mescolate insieme zucchero e burro, usando la spatola. Poi aggiungete a poco a poco le uova sbattute e mescolate usando lo sbattitore con le fruste elettriche.
- Aggiungete anche la farina e il lievito per dolci setacciato. Mescolate bene ed aggiungete anche il latte a filo. Poi versate nella ciotola il cocco grattugiato e mescolate nuovamente sempre usando lo sbattitore con fruste elettriche.
- Versate il composto nello stampo per plumcake e poi aggiungete cocco grattugiato sulla superficie. Infornate in forno preriscaldato. Cuocete per 30 minuti a 180° a modalità statica. Fate la prova dello stecchino prima di sfornare. Aspettate 5 minuti prima di sfornare e tagliarlo a fettine e servirlo agli ospiti. Buon appetito!