Tagliate 1 melanzana a ventaglio, senza tagliarla fino in fondo. Prendete il prezzemolo e il basilico e tritateli finemente e 2 spicchi d'aglio tritati finemente.
Mescolare l'aglio, le verdure, il pepe nero, il sale e 2 cucchiai di olio vegetale.
Strofinare le melanzane su tutti i lati con olio con spezie.
Tagliare 2-3 pomodori a rondelle e anche il formaggio a fette.
Distribuire i pomodori e il formaggio tra le fette di melanzane. Oliare le melanzane con il resto dell'olio vegetale. Ripiniamo tutto in forno a 180 gradi.
