Ricetta curry
Porzioni 1 barattolo
Equipment
- 1 barattolo con chiusura ermetica
- 1 mortaio con pestello
Ingredienti
- 1 cucchiaio curcuma
- 1 cucchiaio semi di cumino
- 1 cucchiaio semi di finocchio
- 1 cucchiaio cannella in polvere o 1 stecca
- 1 pizzico semi di coriandolo
- 4 chiodi di garofano
- 1 cucchiaino noce moscata
- 1 cucchiaino anice
- 1/2 cucchiaino grani di pepe
Istruzioni
- Prendiamo un mortaio con pestello.
- Inseriamo all'interno d'esso tutte le spezie.
- Iniziamo a schiacciare fino a che tutte le spezie non saranno "macinate".
- Una volta ottenuta la polvere di colore omogeneo, possiamo trasferirla.
- Versiamo in un contenitore ermetico e chiudiamo.
- Possiamo lasciare il contenitore in dispensa.
- Il nostro curry casalingo è pronto per essere utilizzato.
Note
Se desideriamo un curry dai sapori ancor più mediterranei possiamo aggiungere o sostituire alcune spezie con altre come il basilico o il prezzemolo o il timo. Avremo così un green curry. Per un curry più piccante invece, possiamo aggiungere del peperoncino in polvere. Per un curry più saporito possiamo anche aggiungere aglio o cipolla. Insomma possiamo personalizzarlo come vogliamo.