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Formaggio fatto in casa con olive
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Formaggio fatto in casa con olive

Portata formaggio
Keyword Formaggio fatto in casa con olive
Preparazione 20 minuti
Cottura 40 minuti
Tempo totale 1 ora
Porzioni 4 persone

Ingredienti

  • 1 l latte
  • 1 kg ricotta
  • 60 g olive denocciolate
  • 1 cucchiaino sale
  • 1 cucchiaino lievito in polvere

Istruzioni

  • Versate il latte in un pentolino dai bordi alti e dal fondo spesso.
  • Aggiungete la ricotta e mescolate, cuocendo a fiamma alta. Aspettate che il siero di latte si separa. Nel frattempo tagliate le olive nere denocciolate a fettine sottile. A cottura ultimata, spegnete il fuoco e scolate a setaccio fine. Lasciate riposare così per 15 minuti per scolare tutto il siero di latte.
  • Prendete poi il formaggio e versatelo in una pentola. Aggiungete 1 cucchiaino di sale e 1 cucchiaino di lievito in polvere.
  • Riscaldate a bagnomaria fino a quando tutta la cagliata si sarà sciolta. Cuocete intorno ai 20, 30 minuti.
  • Aggiungete le olive nere a fettine e mescolate. Poi mettete subito il formaggio caldo in uno stampo. Riponete in frigo a riposo per un'ora e poi gustatelo. Buon appetito!