Frittata di albumi
Porzioni 4 persone
Ingredienti
- 10 albumi
- 4 cucchiai prezzemolo tritato
- 60 g parmigiano grattugiato
- q.b. pepe nero macinato
- q.b. sale fino
- q.b. olio extravergine d'oliva
Istruzioni
- Prendiamo gli albumi e dopo averli messi in una ciotola capiente li sbattiamo usando una frusta a mano. Mescoliamo fino ad avere un composto spumoso bianco.
- Aggiungiamo sale, pepe nero macinato e formaggio grattugiato (Grana Padano o Parmigiano Reggiano a pioggia). Aggiungiamo anche il prezzemolo finemente tritato e poi mescoliamo nuovamente con la frusta o con la forchetta.
- Prendiamo una padella antiaderente e cospargiamola di olio vegetale. Quando l'olio diventa bollente versiamo gli albumi sbattuti. Cuociamo a fiamma dolce.
- Mettiamo il coperchio e dopo 5 minuti di cottura giriamo la frittata. Non vi resta che mangiarla. Buon appetito!