Prendete una ciotola capiente e sgusciate 6 uova. Poi aggiungete sale e pepe nero macinato e mescolate usando una frusta a mano. Dopodiché aggiungete 2 cucchiai di farina (non setacciata) e mescolate nuovamente con la frusta. Poi aggiungete anche il latte a filo mentre continuate ancora a mescolare. Versate il composto ottenuto in una teglia coperta da carta forno.
Tagliate i pomodori a dadini dopo averli tagliati. Aggiungeteli nel composto in maniera ordinata.
Tagliate il prezzemolo dopo averlo lavato. Aggiungetele al composto.
Infornate e cuocete per 15 minuti a 200°C.
Grattugiate il formaggio ed aggiungetelo al composto 2 minuti prima della fine della cottura.
Sfornate e arrotolate la frittata fino a formare un rotolo che andrete a tagliare a fettine. Buon appetito!
