Muffin alla banana
Porzioni 12 muffin
Ingredienti
- 200 g farina 00
- 3 banane
- 100 g zucchero di canna
- 1 bustina lievito per dolci 16 g
- 50 g fecola di patate
- 1 uovo
- 100 ml olio di semi di girasole
- 100 g gherigli di noci tritate
Istruzioni
- Mettete in una ciotola uova e zucchero di canna. Mescolate usando una frusta a mano fino ad ottenere un composto spumoso e omogeneo.
- Aggiungete olio di semi a filo e mescolate nuovamente.
- Dopo aver sbucciato le banane (meglio se sono mature) riducetele a purea schiacciandole usando una forchetta. Poi unitele al resto degli ingredienti già mescolati nella ciotola e mescolate tutto insieme usando la frusta.
- Aggiungete la farina setacciata e la fecola di patate. Mescolate usando una spatola e aggiungete anche i gherigli di noci tritate finemente. Versate il composto nei pirottini. Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per 25 minuti in modalità statica. Non vi resta che gustarli. Buon appetito!