Immergiamo i Pavesini nel latte e poi su un foglio di pellicola trasparente in verticale.
In una ciotola, versiamo tre uova, 100 grammi di zucchero, 5 ml di essenza di vaniglia e mescolare con la frusta. Poi versiamo 45 grammi di amido, 45 di farina e continuiamo a mescolare con la frusta. Aggiungiamo poi 300 ml di latte, continuando a mescolare il composto.
Versiamolo, poi, in una pentola e mescoliamo con la frusta, fino a quando non diventa denso. Raffreddiamo per 20 minuti.
Stendiamo la crema sui Pavesini in modo omogeneo, coprendoli tutti.
Prendiamo 700 grammi di frutti di bosco e stendiamoli sui bordi del dolce che poi arrotoliamo, aiutandoci con la pellicola trasparente, creando un rotolo.
Stendiamo un altro foglio di pellicola trasparente e adagiamolo sull'ultima parte del dolce non ancora arrotolata creando un'altra fila di Pavesini come fatto in precedenza. Stendiamo la crema e i frutti di bosco.
Procediamo e continuiamo ad arrotolare. Fatto ciò, creiamo un terzo strato, come i precedenti.
Riponiamo il rotolo in verticale e lasciamolo raffreddare per 30 minuti. Togliamo la pellicola trasparente.
In una ciotola, versiamo 200 ml di panna da montare, 50 grammi di zucchero a velo e montiamoli con lo sbattitore elettrico.
Con una spatola, spargiamo la panna montata sul dolce che abbiamo realizzato, in modo da coprirlo interamente. Lisciamo la panna con un coltello piatto.
In un pentolino, versiamo 150 grammi di zucchero, 10 grammi di amido, 10 grammi di zucchero vanigliato e mescolare con la frusta.
Versiamo poi 150 ml di acqua calda e mescoliamo ancora con la frusta. Poi ci inseriamo una fetta di limone e mescoliamo ancora. Togliamo dal fuoco.
Intanto, realizziamo con la sac à poche delle strisce di cioccolato sulla superficie del dolce, utilizzando la Nutella. Poi mettiamo i restanti frutti d bosco.
