Pasta fredda e cremosa con verdure
Porzioni 1 persona
Ingredienti
- 160 g pasta formato maccheroni
- q.b. sale
- 20 g burro
- q.b. olio vegetale
- 100 g mais in lattina
- q.b. prezzemolo
- q.b. pepe nero
- 1 cucchiaio Parmigiano
- 50 g acqua
- 150 g panna
Istruzioni
- Prendete la cipolla e la tritate finemente e la mettete a soffriggere in una padella antiaderente con olio. Dopo averla soffritta, aggiungete i peperoni gialli e rossi tagliati, dopo averli prima lavati bene ed asciugati con un canovaccio. Cuocete per pochi minuti e poi aggiungete anche il mais in scatola dopo averlo sgocciolato.
- Aggiungete anche sale, pepe e paprika e mescolate.
- Nel frattempo mettete l'acqua sul fuoco in una pentola capiente. Quando bolle aggiungete la pasta formato maccheroni e salate l'acqua. Scolate la pasta bella al dente e conservate 1 mestolo di acqua di cottura.
- Aggiungete il prezzemolo finemente tritato nella pentola con mais e peperoni e poi la pasta. Mescolate bene e mettete in frigo a riposo per 1 ora. Ultimato il tempo di riposo, gustate la vostra pasta fredda come portata unica. Buon appetito!