Risotto con broccoli
Porzioni 4 persone
Ingredienti
- 250 g broccoli
- 1/2 cipolla
- q.b. olio vegetale
- 200 g riso
- 100 g panna
- q.b. sale
- q.b. pepe nero
- 10 g burro
- q.b. Parmigiano grattugiato
Istruzioni
- Prendete i broccoli e dopo averli lavati e tagliati a pezzetti li lessate in abbondante acqua bollente. Cuoceteli per 1 minuto circa dopo il bollore. Scolateli con una schiumarola e metteteli da parte.
- Prendete una cipolla e tagliatela a metà . Poi la tritate finemente e la mettete in padella antiaderente. Dopo aver soffritto la cipolla, aggiungete il riso e l'acqua di cottura degli broccoli. Aggiungete anche sale e pepe nero. Poi aggiungete la panna e mescolate bene. Dopo aver mescolato, cuocete per 10 minuti poi aggiungete anche il burro e infine i broccoli. Cuocete per altri 5 minuti e mantecate.
- Servite il risotto ai broccoli con abbondante aggiunta di Parmigiano Reggiano. Buon appetito!